zei_04_2012

hanos zeitung Neuigkeiten • Trends • Hintergründe und Produktinformationen für Gastronomie und Großhandel INTERNATIONALER GASTRONOMIEGROSSHANDEL WICHTIGER HINWEIS! Sehr geehrte Kunden, die Preisauszeichnung in unseren Abholmärkten kann von den Angebotspreisen in dieser Zeitung abweichen. Ihre persönliche Kundenkarte sorgt automatisch für die korrekte Berechnung der Angebotspreise an der Kasse. In dieser Ausgabe: Spargel Die Saison ist kurz und schnelllebig. Nutzen Sie die Spargelzeit! Tipps & Trends zum weissen Gold auf den Seiten 7-9 Rob van den Beucken aus Helden: Vom Blumenzüchter zum führenden Spargelzüchter “Schaffen Sie gute Bedingungen, die Pflanze sorgt für den Rest” ,,Gas geben! Ranklotzen!“ Das muss man tun, wenn man Erfolg haben will, erklärt Rob van den Beucken. Der 30-jährige Spargelzüchter aus Helden weiß, wovon er spricht. Innerhalb von sieben Jahren hat er sich vom Amateurzüchter zum führenden Fachmann hochgearbeitet: viele Tonnen AA-Qualität. ,,Ich habe schnell begriffen, dass mir die Spargelzucht liegt.” Spargel AA geschält Packung 700 Gramm 342.02603 5,95 Spargel AA Holland Kiste 5 Kilo 342.03906 Diese Geschichte könnte man als amerikanische Erfolgsgeschichte verfilmen. Warum auch nicht? Wenn die Dinge sich nun einmal so entwickeln. Vor sieben Jahren begann Rob van den Beucken auf zwei kleinen Feldern mit der Spargelzucht. Eine Nebentätigkeit zu seiner Blumenzucht. Die erste Ernte war einfach eine Enttäuschung. Van den Beucken konnte nur kümmerliche Mengen an ‘Weißgold’ aus dem Nord-Limburger Boden holen. Aber er machte weiter. Er spürte intuitiv, dass es zwischen ihm und dem so begehrten Gemüse gefunkt hatte. Aus zwei Hektar machte er vier, denn das war eigentlich genauso viel Arbeit. Und wichtiger noch, er erkannte sofort, wie er die Spargelzucht so effizient und rentabel wie möglich machen konnte. Verdiente er sein erstes Geld noch mit Bäumen, so waren die schlanken und schmackhaften weißen Stängel bald der finanzielle Motor seines Betriebs. Inzwischen baut er auf verschiedenen Parzellen auf einer Fläche von insgesamt fünfzig Fußballfeldern an. Wenn die Spargelstangen beginnen, ihre Köpfe in großer Anzahl aus der Erde zu recken, sind überall in Nord-Limburg rund fünfzig Stecher für Van den Beucken tätig. Verhätscheln ,,Eine Pflanze, der es gut geht, liefert die dicksten Spargelstangen. Sie liefert AA-Qualität in Mengen“, erzählt der begeisterte Züchter aus Helden. „Ein geeignetes Feld bereitet man bereits im Winter vor. Man sucht nach Boden mit einer guten Struktur. Nicht zu nass, denn das mag der Spargel nicht. Dann wählt man eine Sorte aus, die zum Boden der Parzelle passt. Wir können übrigens auch ein bisschen stolz darauf sein, dass viele der qualitativ hochwertigen Sorten hier in Nord-Limburg entwickelt wurden.“ Inzwischen hat Van den Beucken bereits Bodenproben entnommen, um den Nährgehalt für die Pflanzen zu 19,75 Gültig von Mittwoch 16. Mai bis Dienstag 29. Mai 2012 erfahren: „Ob genug Magnesium, Kalium oder Stickstoff enthalten ist.“ Dann werden die Pflanzen eingesetzt und die Beete gemacht: „Je Meter fünf Pflanzen, rund 24.000 pro Hektar.“ Im ersten Jahr wird die Pflanze in Ruhe gelassen, so dass sie wachsen, sich in der Erde setzen und Energie schöpfen kann. Je nach Witterungsbedingungen wird be- oder entwässert. „Erst im zweiten Jahr ernten wir. Dann holen wir je Hektar drei- bis viertausend Kilo aus dem Boden.“ Im vierten Jahr kann die Ernte sogar bis zu zehntausend Kilo erreichen. „Die Kunst ist, einzuschätzen, wann man mit dem Stechen aufhören muss. So eine Pflanze ist wie ein Akku. Wenn Sie sie einmal vollkommen auslaugen, dann kommt im nächsten Jahr nichts mehr. Nach acht Jahren ist der Boden erschöpft und ich muss mich auf die Suche nach einer neuen Parzelle machen.“ Spargel mit AA-Qualität stammt immer aus der ersten Ernte. Dann hat die Pflanze noch die meiste Energie. „Wenn ich ein Feld gut behandelt habe, liefert es im Verhältnis mehr Qualitätsspargel. Gute Qualität bedeutet Gewinn“, stellt der Unternehmer Van den Beucken resolut fest. „Eigentlich ist alles ganz einfach. Sorgen Sie für optimale Bedingungen, dann tut die Pflanze den Rest.“ Vertrieb Der Züchter aus Helden überlässt den Vertrieb seines Spargels gerne dem Unternehmen Veiling Zon Fruit & Vegetables in Venlo (Zon ist bereits seit Jahren einer der größten Anbeiter frischen Qualitätsspargels in Westeuropa). Und dort wartet der Einkäufer von HANOS bereits, um sich die AA-Qualitäts-Ernte von Van den Beucken zu sichern. Dieser züchtet und verpackt einen großen Teil seiner besten Qualitäten und Auswahl für HANOS. Vorab wurde dieser Züchter ‘durchleuchtet’ und für gut befunden, anders ausgedrückt: Van den Beucken entspricht den strengsten Auswahlkriterien von HANOS. 4

zei_04_2012 Seite 2 & 3 von 10,
zei_04_2012 Seite 4 & 5 von 10,
zei_04_2012 Seite 6 & 7 von 10,
zei_04_2012 Seite 8 & 9 von 10,
zei_04_2012 Seite 10 von 10,